第九十四章 皮卡秋·莎伯尔特（上） (1/1)

晚饭时皮卡秋将李三思切碎的那些食材综合起来煮成的一锅汤这是皮卡秋教导李三思的第二步“这个世界上面食物无比的宝贵我们秉持着不能浪费的态度做好每一道菜！”

而李三思今天用来练习的这些食物自然就被皮卡秋全部重新加工了一遍做出了一锅五珍八馐汤经过皮卡秋独特功力捏出来的肉丸子混合着被皮卡秋重新打理切碎一粒一粒像是红色小宝石一样的红萝卜粒一粒一粒的粘连在肉丸上面最特别的是不知道皮卡秋怎么烹饪的竟然将红萝卜的那种甜味全部的移植蔓延到了肉丸上面松软的肉丸浓郁的肉香却又带了几分红萝卜的清香吃在嘴巴里面甜丝丝的味道就像是事先装在一个密封的桶里面在嘴巴咬下去的刹那桶里面红萝卜特有的甜味洋溢出来了那样布满一整个口腔。[超多好看小说]

“我们知道刀工的服务对象完全就是为了将原料给切分开来今天我要教你的也是这基础的最后一步原料成形之后的那些火候用料盛锅一系列的具体事项我的那本《厨神菜谱》里面都有只要你照着上面的做完全就没有任何的问题！”

“刀工我已经给你介绍过了当我们用各种不同的刀法加注在食材上面的时候就是被称之为一个原料成形的过程所谓原料成形就是原料经过不同刀法加工后形成了各种各样的不同形状大体可分为块、片、丝、条、段、丁、粒、米、末、茸、丸、球等。昨天你练习的只是刀法而今天我就要教你艺术考验的是你的美感美感无处不在包括我们做菜就好比打仗我们的做菜技法调料的合理火候的登峰造极那也只是一个实力但是打仗而来不光光是要讲究实力还要形成具有震撼敌人的气势两军交锋攻心为上事实证明一只气势十足的军队不光光能够给对手产生强大的压迫力还能从心理面摧毁对手的意志！战斗的意志我们厨师也讲究攻心为上！你做出来的食物要让别人从外表一眼看到的时候就有那种想吃的欲望！让你的食物从外表将一个食客征服这也是要达到‘食的幸福’厨道的最高境界的一条必经之路人类是依靠五官来判断食物的征服了对方的眼球也就征服了他一半的味口！”

李三思听得不住地点头当下就动手开始面前的大萝卜在他的雕琢之下虽然刀工有了进步但是很多地方都没有达到那种可以被称之为规范的地步更别提是艺术最后雕出来的除了外表勉强看上去是一条猴子之外在五米外看上去就是一块白色石头。

皮卡秋连连摇头看起来这个雕工李三思是没有办法了只好放弃这东西学习起来颇费时间向李三思这样子只剩下一天的时间想要把这个学上来那可是难上加难所以只有放弃了现在只能祈祷到时候不要有什么菜需要用到这些雕工的地方好在本身李三思这个身份就是国际厨师他不愿意做的事情谁会强迫他？那几乎是不可能出现的情况。

接下来的练习就是从块开始将食材切片切丝切条切段切丁切粒切米等等这些在李三思娴熟的刀工下面虽然达不到一流的水准但是混淆一下视听也说得过去到时候除非遇到和皮卡秋一样厨师级别的人物否则的话李三思压根就不可能被看穿厨艺。

因为依照李三思现在的技术只是单纯的做几顿饭严格按照皮卡秋的厨师菜谱来的话应该也是没有问题的可能就连大师级的人物也不可能看得出端倪因为李三思除了这些基本功之外都是沿用于皮卡秋严格按照他的菜谱做出来的菜就算不会全是那个味道六七成是肯定有的只是这么六七成就足够让任何厨艺大师赞不绝口了！

当然前提是餐桌上面不能有厨师级别的人物否则的话要让他们心悦诚服可能就只有皮卡秋亲自出马才能做到。

李三思平白无故找到了混入苏紫轩家里面的办法心情当然是好的不得了晚上皮卡秋还将自己酿制珍藏了许久的朗姆酒拿了出来摆上台面这种酒的味道就算是李三思这种讨厌酒精的人也是一杯一杯的灌而自这个时候李三思也开始喜欢上了这种朗姆酒因为它喝起来有种思恋的浪漫味道。