第0512章 回国备战 (1/3)

宿主必须赢 红魔传奇 1009万 2022-10-25

对于管家碧翠丝的举动,殷俊并没有太在意。再如何高人一等又如何,还不是得乖乖为他服务?

法国人吃饭比较讲究,因此这一顿饭的准备时间可不短,等到上菜的时候,殷俊就发现,这个伯爵家的厨子们都是满脸的骄傲。

虽然法式大餐名列西餐之首,而法国人一向是以善于吃并精于吃而闻名于世的,但是以殷俊个人眼光而言,这也就是生番大荟萃而已,真的没有什么饮食艺术可言。

法式菜肴的特点是选料广泛,比如什么中国人不怎么吃的蜗牛、鹅肝等东西都是他们法式菜肴中的美味,至于他们所说的加工精细、烹调考究、滋味有浓有澹、花色品种多等特点,无非也就是相对于英国人的简单烹调而言的。

当然了,虽然殷俊对于法式大餐感到有些不屑,但是人家有心请自己吃饭,还这么郑重其事的进行了安排,殷俊也是不好意思拒绝的,否则的话,会让他们觉得自己不近人情的。

饭菜上来之后,管家碧翠丝还是很尽责的向殷俊介绍自己家族传统的菜肴,以及窖藏多年的葡萄酒,甚至是那些纷繁复杂的刀叉餐具们。

法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般就是六成熟即可食用。

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克来恩家的厨师比较重视调味,调味品的种类比较多,也用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,比如说清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地什么的。至于很多菜和汤里面都用了奶酪,克来恩家的女主人比较喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

最后殷俊看了看桌子上面,法式大餐中的各道名菜基本上都全了,马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

“我是不是应该夸奖一下厨师?”在音乐声中,殷俊举起了刀叉,然后问了管家碧翠丝一句。

法国人比较讲究浪漫,吃饭的时候放一些轻松的音乐,使得心情更好,吃的舒服。

事实上很多十九世纪之前的欧洲的音乐家们,当时都是为王公贵族们服务的,主要的工作就是在他们吃饭的时候或者睡觉的时候,演奏合适的音乐,以便让他们有个好胃口或者睡得更香甜一些。